2025. MODULACIÓN DE LA FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA DE HARINA DE FRIJOL CAUPĺ (Vigna unguiculata) (Var. Chiclayo marrón) MEDIANTE CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO DE PARTÍCULA. Revista de Investigación Intercultural ASAMPITAKOYETE. 1, 2 (oct. 2025), 50–59. DOI:https://doi.org/10.58719/b44a1y54.