MODULACIÓN DE LA FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA DE HARINA DE FRIJOL CAUPĺ (Vigna Unguiculata) (Var. Chiclayo marrón) MEDIANTE CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO DE PARTÍCULA. Asampitakoyete 2025, 1 (2), 50-59. https://doi.org/10.58719/b44a1y54.