«MODULACIÓN DE LA FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA DE HARINA DE FRIJOL CAUPĺ (Vigna Unguiculata) (Var. Chiclayo marrón) MEDIANTE CLASIFICACIÓN POR TAMAÑO DE PARTÍCULA». Revista De Investigación Intercultural ASAMPITAKOYETE, vol. 1, n.º 2, octubre de 2025, pp. 50-59, https://doi.org/10.58719/b44a1y54.